ERP bếp trung tâm và công ty cung ứng
Khi bếp trung tâm cung ứng cho hàng chục cửa hàng, bên nhận quyền và khách hàng B2B, nó cần được quản trị như một nhà máy: kế hoạch sản xuất, giá vốn từng lô, truy xuất và lãi lỗ riêng.
Bếp trung tâm, điểm mù chi phí
Nguyên liệu vào nhiều, thành phẩm ra nhiều nơi, nhưng giá vốn và hiệu quả của bếp thường không được đo riêng.
Nhu cầu từ nhiều kênh
Cửa hàng sở hữu, bên nhận quyền, khách hàng B2B đặt hàng với lịch và giá khác nhau.
Kế hoạch sản xuất
Tổng hợp đơn đặt hằng ngày thành lệnh sản xuất và kế hoạch mua nguyên liệu.
Giá vốn sản xuất
Nguyên liệu, nhân công, chi phí chung cần phân bổ vào từng lô thành phẩm.
Giá chuyển nội bộ
Giá bán cho cửa hàng thuộc công ty khác ảnh hưởng lãi lỗ của cả hai pháp nhân.
Lô, hạn dùng, truy xuất
Thành phẩm cần ghi nhận lô và hạn dùng, truy xuất được đến nguyên liệu đầu vào.
Giao hàng hằng ngày
Phiếu xuất, chuyển kho và nhận hàng tại cửa hàng phải khớp số liệu hai đầu.
Từ đơn hàng đến lãi lỗ bếp
Cửa hàng, nhượng quyền, B2B
Nhu cầu từ mọi kênh tổng hợp trên một hệ thống.
MRP và mua nguyên liệu
Đề xuất lệnh sản xuất và lượng nguyên liệu cần mua.
Lệnh sản xuất theo lô
Ghi nhận lô, hạn dùng, giá vốn từng mẻ.
Chuyển kho hoặc xuất bán
Khác pháp nhân thì tạo giao dịch liên công ty tự động.
ERP trong tay cửa hàng và bếp
Phần lớn thất thoát của chuỗi F&B phát sinh ở kho, bếp và cửa hàng, nơi nhân viên không ngồi trước máy tính. Ứng dụng mobile WMS của Acumatica đưa nghiệp vụ kho đến đúng nơi phát sinh: quét barcode bằng điện thoại hoặc máy quét cầm tay, dữ liệu vào thẳng ERP theo thời gian thực, gắn với người thực hiện và thời điểm.
- Nhận hàng tại cửa hàngQuét barcode theo đơn mua, đối chiếu số lượng và đơn vị tính ngay khi hàng đến.
- Bếp trung tâm chuyển hàng cho cửa hàngPhiếu chuyển kho thực hiện trên mobile; nếu bếp và cửa hàng thuộc hai pháp nhân, giao dịch liên công ty được ghi nhận tự động.
- Xuất dùng cho bếpGhi nhận nguyên liệu xuất cho bếp ngay tại kho, giá vốn cập nhật đúng cửa hàng.
- Kiểm kê cuối ngàyKiểm kê theo nhóm nguyên liệu bằng barcode đa đơn vị tính: thùng, lốc, chai, lon.
- Tra cứu tồn khoXem tồn theo kho và vị trí ngay trên điện thoại, không cần gọi về văn phòng.
Số liệu: S4 Consulting, dự án An Nhiên Cafe (nghiệm thu 29/04/2026). Xem case study. Năng lực WMS: Acumatica Warehouse Management.
Năng lực cho mô hình này
Mọi năng lực dưới đây thuộc cùng một giải pháp, dùng chung một dữ liệu. Chuỗi triển khai theo giai đoạn mà không cần tích hợp nhiều phần mềm rời rạc.
Bếp trung tâm & MRP
Lệnh sản xuất bán thành phẩm, BOM nhiều cấp, MRP hoạch định nguyên liệu.
Công thức món & Backflush
Định mức món theo biến thể, trừ nguyên liệu tự động theo doanh thu POS.
Quản lý kho & chuyển kho
Tồn kho thời gian thực theo kho, lô và hạn dùng, chuyển kho trên mobile.
Mua hàng & nhà cung cấp
Đề nghị mua từ cửa hàng, phê duyệt, nhận hàng barcode, đối chiếu ba bên.
Tài chính kế toán & đa công ty
Kế toán đa công ty, giao dịch liên công ty và báo cáo hợp nhất.
Ngân sách & kiểm soát chi phí
Ngân sách theo cửa hàng, so sánh thực tế với kế hoạch.
Một giải pháp, nhiều mô hình chuỗi
Chuỗi cà phê & trà sữa
ERP cho chuỗi cà phê, trà sữa cần làm được gì?
Chuỗi nhà hàng & QSR
ERP cho chuỗi nhà hàng khác phần mềm quản lý nhà hàng thế nào?
Chuỗi bánh
Chuỗi bánh cần ERP có những năng lực gì?
Tập đoàn đa thương hiệu
Tập đoàn F&B đa thương hiệu cần ERP như thế nào?
Tập đoàn đa ngành
Tập đoàn đa ngành cần ERP như thế nào?
Chuỗi nhượng quyền
Quản lý chuỗi F&B nhượng quyền cần giải pháp như thế nào?
Doanh nghiệp F&B quốc tế đã chọn Acumatica
Kết quả dưới đây do Acumatica công bố trong hồ sơ khách hàng. S4 Consulting không tham gia triển khai các dự án này; tại Việt Nam, S4 triển khai Acumatica cho An Nhiên Cafe.
Cave Direct
- Gộp 4 kho thành 1
- Doanh số bán trực tiếp cho người tiêu dùng tăng 35%
- Tồn kho theo thời gian thực cho đội bán hàng
Xem hồ sơ khách hàng ↗
A Priori Specialty Foods
- Đội giao hàng tiết kiệm 3,5 giờ mỗi tuần
- Đội bán hàng tiết kiệm 6 giờ mỗi tuần
- Giảm 30% thời gian cập nhật giá
Xem hồ sơ khách hàng ↗
Xem trên màn hình Acumatica
Ảnh màn hình Acumatica với dữ liệu demo.
Brochure Acumatica F&B Edition by S4
Sáu trang dành cho ban điều hành: bốn lớp năng lực, giải pháp theo mô hình chuỗi và nhượng quyền, tuân thủ Việt Nam, nền tảng xRP, câu chuyện An Nhiên Cafe và lộ trình Fast & Saving.
Câu hỏi thường gặp
Bếp trung tâm nên là chi nhánh hay pháp nhân riêng trên Acumatica?
Giá vốn sản xuất của bếp được tính thế nào?
Có bán cho khách hàng B2B trên cùng hệ thống không?
Bếp trung tâm khác trang chức năng Bếp trung tâm & MRP thế nào?
Gold PartnerĐánh giá trên mô hình của chuỗi bạn
Đặt lịch Executive Briefing với Lạc Phạm hoặc Nữ Huỳnh để trao đổi mục tiêu, phạm vi và lộ trình triển khai phù hợp với mô hình bếp trung tâm & công ty cung ứng.